SPRÁVY Z FARMY (8): Toporecký kefír ako prírodný liek, ktorý poznali aj predkovia

Dnes sa o zdraví hovorí na každom kroku. Hľadáme vitamíny, doplnky výživy, nové trendy a zázračné riešenia. Pritom veľa z toho, čo nášmu telu prospieva, poznali už naši predkovia. Nepotrebovali na to zložité názvy. Stačilo im pozorovať to - čo funguje.

Jednou z takých potravín je KEFÍR. Je to vylepšená verzia kyslého mlieka, ktoré bolo u nás v kuchyni vždy v 3,5-litrovej fľaši, naberačkou sme si ho vzali do hrnčeka. Toto bol náš nápoj na teplé prázdninové dni.

VIAC VYDRŽÍ V LETE

Kefír, podľa mňa, patrí do každej chladničky práve v lete. Pamätám si, náš dedo nosil na pole v kanvičke kyslé mlieko. Mal to asi odpozorované, že ho kyslé mlieko zbavilo smädu rýchlejšie a na dlhší čas ako voda. Kefír je jeho stráviteľnejšia a vylepšená verzia.

Možno to znie prekvapivo, ale podľa vedeckých poznatkov, mlieko hydratuje telo v určitých situáciách lepšie a na dlhší čas ako čistá voda. Tento fakt potvrdila známa štúdia zo St Andrews University v Škótsku, ktorá vytvorila takzvaný Hydratačný index nápojov (BHI – Beverage Hydration Index). Ten meria, koľko tekutiny zostane v tele po dvoch až štyroch hodinách od vypitia v porovnaní s čistou vodou.

MLIEKO A VODA

Hoci má mlieko, kyslé a kefír skvelé hydratačné vlastnosti, nemalo by kompletne nahradiť čistú vodu v pitnom režime. Obsahuje totiž energiu a kalórie, ktoré by sa pri nadmernej konzumácii a nedostatku pohybu podpísali na vašej váhe.

VELKÉ BENEFITY

O fermentovaných potravinách a ich benefitoch pre naše zdravie sme už písali na začiatku apríla, takže sa nebudeme opakovať. Pripomenieme iba, že Toporecký kefír vyrábame z plnotučného A2 kravského mlieka a kefírovej kultúry. Práve spojenie kvalitného mlieka a fermentácie dáva výrobku jeho jemnosť, prirodzenú chuť a výživovú hodnotu. Má nízky alebo minimálny obsah laktózy - mliečneho cukru a vysoký obsah probiotických kultúr. A v lete dobre hydratuje telo.

Spracoval Ľuboš Regec, spolumajiteľ Farmy v Toporci

(Pozn.: Materiál bol uverejnený v Ľubovnianskych novinách č. 11, 3. jún 2026).